🍴 Risotto Thai

🔸INGREDIENTES

▪240 g Arroz

▪250 g Muslo de pollo

▪1 Cebolla

▪2 Zanahorias

▪40 g de Almendras

▪900 ml Caldo de verduras

▪Cúrcuma

▪200 g Leche de coco

▪Aceite de oliva virgen extra

▪Pimienta negra

▪Sal

🔸RECETA - En primer lugar cortamos el pollo en trozos pequeños y lo doramos en una cucharada de aceite de oliva.

- Añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños y la zanahoria en dados, salpimentamos y cocinamos.

- Una vez salteado todo, añadimos el arroz y las almendras y cocinamos un poco.

- A continuación añadimos un tercio del caldo, y vamos removiendo, una vez consumido añadimos otro tercio (y la cúrcuma) y después el último tercio.

- Cuando apenas quede caldo, añadimos la leche de coco, cocinamos 2-3 minutos y retiramos del fuego.

- Dejamos reposar unos 10 minutos más, y listo.

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