🔸INGREDIENTES
▪240 g Arroz
▪250 g Muslo de pollo
▪1 Cebolla
▪2 Zanahorias
▪40 g de Almendras
▪900 ml Caldo de verduras
▪Cúrcuma
▪200 g Leche de coco
▪Aceite de oliva virgen extra
▪Pimienta negra
▪Sal
🔸RECETA - En primer lugar cortamos el pollo en trozos pequeños y lo doramos en una cucharada de aceite de oliva.
- Añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños y la zanahoria en dados, salpimentamos y cocinamos.
- Una vez salteado todo, añadimos el arroz y las almendras y cocinamos un poco.
- A continuación añadimos un tercio del caldo, y vamos removiendo, una vez consumido añadimos otro tercio (y la cúrcuma) y después el último tercio.
- Cuando apenas quede caldo, añadimos la leche de coco, cocinamos 2-3 minutos y retiramos del fuego.
- Dejamos reposar unos 10 minutos más, y listo.
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