🔸INGREDIENTES
▪Garbanzos (de bote)
▪Cebolla
▪Tomate natural
▪Zanahoria
▪Huevo campero
▪Pimienta negra
▪Tomate frito (2 cucharadas)
▪Ajos
▪Aceite de oliva virgen extra
▪Sal
▪Comino
▪Orégano
🔸RECETA
-En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra doramos unos ajos cortados en láminas.
-Añadimos a la sartén la cebolla y la zanahoria picadas en trozos pequeños (use una picadora manual) y doramos a fuego medio.
-Vertemos el tomate triturado, salpimentamos y añadimos las especias, y dejamos hasta que reduzca el agua del tomate
-En una sartén con aceite de oliva añadimos los garbanzos previamente lavados y salteamos durante 3-4 minutos a fuego fuerte (este paso es opcional, se pueden añadir directamente a las verduras, pero le da un toque al plato)
-Juntamos los garbanzos y las verduras en una sartén, añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
-Emplatamos, añadimos un huevo a la plancha y listos para disfrutar
Una forma diferente de comer legumbres, e ideal para esta época del año en la que apetecen menos los platos de cuchara.
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